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聊聊廣西那些美味的“非遺美食”!

時間:2015-12-03 15:33  來源:廣西旅游  作者:-  點擊:

    [水街粉餃] 

  水街的名小吃很多,粉餃就是其中一品。在南寧,水街粉餃與老友粉齊名。然而,因為很多老店的技藝已經失傳,很多人只聞其名,難睹其容,難嘗其味。正因如此,水街粉餃才最讓人難忘。如今,老甘粉餃已經注冊商標,成為品牌。 粉餃選用優質的大米,經過泡、洗、挑選,磨米、調漿,蒸制等十幾道純手工制作工序,在這過程中絕對不能加任何添加劑,搓出來的粉皮厚實有彈性,蒸熟后也結實有嚼頭。

  [上林旱藕粉]  

  上林旱藕也叫它芭蕉芋,洋芋。它的葉子跟美人蕉很相似,食用部分是它的塊莖,很多老廣西小時候都吃過,現在多用來做成了粉條。

  [揚美古鎮沙糕]  

  沙糕的歷史非常悠久,早在先秦就有類似沙糕的品種了。揚美沙糕有芝麻餡、花生餡、蓮蓉餡、棗蓉餡、八寶餡、水晶餡等多種品種。傳說八仙之一的呂洞賓曾將葫蘆里的仙藥送給揚美一個好心的小伙子,吩咐他做沙糕時將仙藥放入其中,不但治好了母親的病,還因為沙糕松軟香甜,銷路很廣,使揚美沙糕美食為八方所公認。

  [南寧老友粉]  

  老友粉是廣西南寧的本土美食,于2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄,與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃,冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表,非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式,把酸和辣巧妙的結合在一起,形成了南寧小吃的獨特風味之一。(綜 合)

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